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                  比飯店更好吃的香辣雞爪蟹肉煲,在家里就能做!

                  時間:2020-11-19 11:07:45  編輯:六和義快餐網絡部   來源:六和義快餐有限公司
                  最近的大閘蟹正是膏滿黃肥的時候,“鮮”字是大閘蟹最吸引人的地方,吃過大閘蟹之后,再吃別的菜總覺得寡然無味,蟹性寒涼,古人在吃蟹的時候,經常會配上一壺花雕或者黃酒來緩解這種寒性。通常我們吃大閘蟹,只需要涮洗干凈后用蒸鍋蒸熟后就已經非常鮮美了。但是今天六和義大廚還想和大家分享大閘蟹另外一種美味的做法:香辣蟹肉煲,如果清蒸蟹吃膩了,可以嘗試下這種美味。
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                  香辣蟹肉煲
                  1. 雞爪洗凈處理掉指甲,從中間一切為二
                  2. 大閘蟹用清水沖洗干凈,從肚子中間切成兩半,
                  3. 蔥切塊、土豆切片、年糕切條、藕切片
                  4. 鍋內放油燒熱,大閘蟹微微粘上一層淀粉,放入鍋內煎炒兩分鐘
                  5. 將大閘蟹盛出來備用
                  6. 鍋里余油放入蔥姜蒜炒出香味
                  7. 加入一大勺豆豉醬炒出紅油
                  8. 加入洋蔥翻炒出香味
                  9. 再加入雞爪翻炒至醬汁均勻的裹在雞爪上
                  10. 加入一大碗清水,蓋上蓋子大火燒開后小火煮半小時左右
                  11. 打開鍋蓋,加入土豆片、藕片翻炒均勻
                  12. 再加入一勺白糖,兩勺生抽,兩勺蠔油,蓋上蓋子煮五分鐘
                  13. 再加入蟹和年糕炒勻,大火收汁即可
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