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                  六和義大廚教你做電飯鍋紅燒肉,比鐵鍋更入味

                  時間:2020-11-13 17:09:42  編輯:六和義快餐網絡部   來源:六和義快餐有限公司
                  很多人比較納悶,紅燒肉我們用鐵鍋就可以做,為什么還要用電飯鍋來做呢?鐵鍋做的五花肉固然好吃,但是紅電飯鍋燉煮的紅燒肉比較好把控火候,而且在宴客的時候可以節約一個灶的使用。今天六和義大廚就來教大家用電飯鍋做紅燒肉。紅燒肉用新鮮的五花肉是最好的,肥瘦相間的五花肉配上紅酒,紅酒消解了一部分肥肉的脂,讓燒出來的五花肉肥而不膩,香醇味道讓人欲罷不能。
                   
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                  1. 取一塊新鮮的五花肉,如果帶毛的話要先把豬毛去了
                  2. 五花肉直接放入電飯鍋內,加入沒過豬肉的清水
                  3. 加入小半碗紅酒,浸泡一會兒備用
                  4. 大蔥切段,生姜切片,放入鍋中
                  5. 按下煮飯鍵,約二十分鐘開蓋子用筷子扎一下,如果扎通了就關掉電源
                  6. 豬肉撈出,放在盤中撒上一些鹽稍微腌制一下
                  7. 鍋內其他的東西全部倒掉,放入一個指節的油,燒開
                  8. 豬皮向下放入,將五花肉皮油煎一下
                  9. 五花肉切塊,放入鍋中,放入少許生姜片
                  10. 加入一大鍋摸過五花肉的開水,加入蔥姜料酒、糖色、桂皮、蓋上蓋子煮兩小時左右
                  11. 撈出姜片、桂皮等等,加入一大勺生抽和老抽
                  12. 每十五分鐘觀察一次,等到收汁收的差不多的時候,關掉電源燜十分鐘
                   
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