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                  酸香麻辣的酸豆角炒五花肉,超級下飯美味~

                  時間:2020-11-03 17:23:10  編輯:六和義快餐網絡部   來源:六和義快餐有限公司
                  說道吃肉,肥瘦相間的五花肉一定是不少人的心頭愛。五花肉的做法很多,紅燒鮮香無比,切成薄片燒烤也十分有滋味兒。但是今天六和義大廚教大家的這道菜你們一定沒有吃過:椒香五花肉。不同于普通的水煮肉,交響五花肉加入了酸豆角和剁椒,不僅麻辣而且酸香,是一道下飯的美味佳肴哦~
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                  1.取一塊五花肉,洗凈后用刀刮去肉皮
                  2.去皮的五花肉切成薄片,如果不好切,可以放在冰箱里凍成半硬再切
                  3.鍋內放入冷水,開開中小火,將切好的五花肉片入鍋
                  4.不要等到水開,等到鍋里出現浮沫時立刻關火
                  5.將肉片撈出后放入冷水中洗凈(這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道)
                  6.蔥、姜切片,綠豆芽摘去根部洗凈
                  7.將酸豆角洗凈后切小段
                  8.青椒、紅椒切成小粒,小米椒切碎
                  9.干鍋放入酸豆角翻炒幾下除去澀味
                  10.鍋洗凈后加油,加入麻椒和花椒,開小火爆香
                  11.倒入蔥蒜爆香,倒入熱水煮開,五分鐘后關火
                  12.將作料撈出扔掉
                  13.放入酸豆角,加入生抽和白糖、鹽、白醋煮開后燒兩分鐘
                  14.放入豆芽,斷生后撈出放在碗底
                  15.將肉片下入鍋中,加入料酒煮熟后撈出放在豆芽上面
                  16.在肉片上方放入辣椒丁和剁椒
                  17另起鍋,鍋內冷油放入花椒和麻椒炸出香味變色
                  18.熱油澆在辣椒上即可
                   
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