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                  快餐配送行業加強培訓的重要性

                  時間:2021-05-07 17:15:21  編輯:六和義快餐網絡部   來源:六和義快餐有限公司
                      俗話說“民以食為天,食以安為先”,學校工廠快餐配送食品安全,食品衛生安全是關系到每一個學生,每一個群眾身心健康的重要問題,做好每一份餐,保證每一份出品的安全與衛生,是餐飲人的責任與義務,因此,對于加強六和義的工作管理,對從業人員有計劃、定期的食品安全、衛生知識的培訓,也是我們六和義管理工作的重要組成部分。
                    為了嚴格規范廚房食品安全衛生管理,預防就餐人員食品安全事故的發生,做好各階段各崗位人員的安全衛生防范意識的提升和執行,六和義定期進行員工培訓。
                   
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                    為了進一步的提高六和義廚房全體從業人員的綜合素質,對于食品安全衛生知識,崗位操作規范,要加大培訓力度,提前做好各項工作,應預防在先,防患于未然。
                  通過學習,培訓和檢查,提高六和義從業人員的素質,加強食堂從業人員的安全意識和執行力,使我們更好地為學校和工廠做好供餐服務,在日常工作中要嚴謹的執行規章制度,規范操作,保證每一份餐品的安全。
                  嚴格按照食品安全法律法規食品安全衛生知識業務知識各項衛生管理制度每項崗位制度責任進行培訓附:
                  《餐飲服務食品安全操作規范》(2018版)
                  《六和義食品安全管理制度》
                  《六和義食品貯存管理規定》
                  《六和義食堂從業人員晨檢管理規定》
                  《六和義食品進貨索證制度》
                   
                  每月在月底制定下個月的培訓,學習和檢查計劃。
                  每月安排四次(每周)培訓和學習(做好簽到記錄和拍照)
                  每月安排四次(每周)檢查(六和義綜合部和廚師長共同對廚房各項工作自檢自查,并做好各項檢查記錄和意見,問題及處理方式、處理結果)
                  一、積極參加上級有關部門組織的食品安全教育及崗位技能培訓和學習,認真記錄和落實嚴格執行,嚴防衛生安全事故的發生。
                  二、每月進行一次全崗人員有關食品衛生安全方面的知識培訓和學習,組織內部監督和檢查,要學用之,用而規范。
                  三、從業人員愛崗敬業,互幫互助,相互協助,監督與提醒,營造良好的工作氛圍,提高服務質量與服務水平。
                  四、組織和執行各項檢查工作,對崗位標兵業務骨干和進步員工給予獎勵,讓其更加嚴格的學業務學技術,提高各項技能。




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